Ensalada de torta del casar, ibérico, frambuesas con vinagreta de frutos secos y miel by Amelia Platón

Elaboración

• Colocar una cama de rúcula.

• Desmenuzar la torta del casar en trozos grandes y colocarlo sobre la rúcula.

• Poner las lonchas de jamón ibérico intercaladas con los trozos de queso.

• Distribuir las frambuesas sobre la ensalada.

• Espolvorear las pipas de calabaza, las nueces troceadas, las semillas de amapola y las semillas de chía sobre los ingredientes.

Para la vinagreta:

• En un bol pequeño, mezclar la vinagreta de frambuesa con la miel y un chorrito de AOVE.

• Batir bien la mezcla hasta que esté bien integrada.

Acabado y presentación

• Rociar la vinagreta de miel y frambuesa sobre la ensalada.
• Añadir una pizca de sal al gusto.