Majorero, guacamole y tartar de remolacha by Fray Marcos

Elaboración

Para el tartar de remolacha:

• • Pela la remolacha y córtala en cubos pequeños.
  • Colócala en un bol y aliña con un chorrito de aceite de sésamo, sal y pimienta negra al gusto.
  • Mezcla bien y reserva.

Para el guacamole:

• • En un bol, machaca el aguacate con un tenedor hasta obtener la consistencia deseada.
  • Agrega la cebolla morada finamente picada, tomate en cubitos pequeños, cilantro picado, jugo de lima, AOVE, sal y pimienta al gusto.
  • Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

Acabado y presentación

• Corta el queso majorero en cubos o rebanadas finas para montar el plato.

• Para servir, coloca una porción del tartar de remolacha en el centro del plato. Acompaña con porciones de guacamole alrededor y decora con los cubos o rebanadas de queso majorero.